Beethoven torta-LCHF

Ako ste se možda pitali gdje sam i što se događa sa mnom, e pa tu sam i živa sam i zdrava.
Uz svakodnevne obaveze, djecu, posao, fakultet uspjela sam naći vremena za kreativnost, ali jako malo vremena za pisanje. Navečer kad sve spremim na spavanje preumorna sam za pisanje i razmišljanje. To mi je otežao i suprugov posao (poslovođa je u zimskoj službi, a ove godine je stvarno bilo puno snijega), a da ne spominjem da je profesionalni sportaš, pa on ili radi, ili spava, ili trenira, ili igra, pa mi nema tko uskočiti. OK, bilo je novih šoseva, položenih ispita, sakupljenih grančica i popisa za proljeće, i puno dječjih viroza i upala uha pa to opravdava moje odsustvo.

Neću vas počstiti ničim kreativnim nego nećim jako jako finim.
O ovom kolaču mi je prvi put pričala moja susjeda Sanja, ona ga je prva i napravila, te je Beethoven torta postala pravi hit u susjedstvu i šire. Toliko je jednostavan za napraviti da mi nikad nije ni trebao recept koji bi prije pročitala. Ovaj recept dovoljno je jednom pročitati, napraviti, i probati ne pojest odjednom.

Evo kako ide:

Za biskvit:
6 bjelanjaka
6 žumanjaka
1 prašak za pecivo
100 g otopljene tamne čokolade (čokolade za kuhanje)

1 teglica kompota od višanja
500 ml slatkog vrhnja za ganache
300 g tamne čokolade (čokolade za kuhanje)
200 ml slatkog vrhnja

Bijelanjke mikserom ulupati u čvrsti snijeg. Umutiti žumanjke, dodati im otopljenu čokoladu i prašak za pecivo. Žlicom umiješati smjesu od žumanjaka i čokolade u snijeg od bjelanjaka. Peći u limu namašćenom s maslacem  minuta na  stupnjeva.

Ocijediti višnje, te lagano namoćiti biskviti sokom iz kompota (ne previše da se biskvit ne bi raspadao), višnje poslagati po biskvitu i preliti s ganacheom.

Ganache- 300g čokolade za kuhanje kuhati na laganoj vatri u 300ml slatkog vrhnja dok se čokolada ne otopi, 200ml slatkog vrhnja umutiti u šlag i u njega dodati smjesu otopljene čokolade s vrhnjem i sve dobro umiješati.

Kolač spremiti na hlađenje u hladnjak na cca 4 sata, tj. dok se krema ne stisne. Umutiti još 200ml slatkog vrhnja u čvrsti šlag i staviti preko ganachea.
Ovaj kolač možete pripremiti u okruglom kalupu kao tortu ili u pravokutnom kalupu kao kolač.

Ta-da....

Probala sam također u biskvit dodati 3 ribane jabuke i tako peći, a preko pečenog kolača preliti s čokoladnom glazurom i ispalo je odlično.

Nadam se da ćete probati.

Pusa!