Dobar muffin s dobrom kremom = odličan cupcake s kremom od borovnice

+Prije još dosta godina, dok sam bila dijete a moja sestrična cura, jela sam presavršene muffine. Bili +
+
su to zapravo prvi muffini koje sam uopće jela i totalno se zaljubila u njih. Radila ih je moja sestrična*+-+
 +povodom selidbe u novi stan ili joj je možda bio rođendan, ma to je skroz nebitno. Bitno
je da ih jepravila i da su bili prefini. Mama je uzela recept i redovito smo ih pravili. Bili su čokoladni i po receptu se u njih stavlja jogurt, naravno s vremenom recept smo izgubili i mi i ona.
dugo sam tražila dobar recept za muffine, svakom je ponešto falilo, dok prije koju godinu nisam naletila na definitivno najbolji recept. S vremenom je taj recept dobilo par preinaka i sad je baš onakav kakav treba biti, savršen.
U ovaj recept u originalu ide jogurt, umjesto njega stavljam kiselo vrhnje i s njim je puno ukusnije. Varijacije ovog muffina mogu biti razne. Ovaj put sam radila čokoladne s kremom od borovnica. Dat ću osnovni recept i sugestije, a na vama je da isprobate i pronađete svoju najdražu kombinaciju.

Osnovno recept za muffin:
27 dkg brašna
1 prašak za pecivo
20 dkg šećera
1vanilin šećer
10 dkg margarina
2 jaja
1,5 dcl jogurta ili kis. vrhnja (ja biram vrhnje)
5 žlica mlijeka

Zagrijati margarin, izraditi ga sa šećerom, dodati jaja, jogurt (ili kis. vrhnje), mlijeko i van- šećer, miješati dok smjesa ne postane glatka. U drugoj posudi pomiješati brašno i pzp, te u njega polako dodavati mokru smjesu.

Peći na 200 stupnjeva, cca 15- 20 min, probajte čačkalicom da li je pečeno. Ova količina je dovoljna za cca 18-20 muffina.

- u ovo tijesto možete dodati
        - 15 dkg sitno sjeckane ili otopljene čokolade
        - 10 dkg čokolade u prahu
        - 10 dkg očišćenih borovnica i pola žličice cimeta
        - korica limuna i višnje
        - sjeckane banane, jagode, ili bilo koje vama drago svježe ili suho voće.
Ovaj put stavila sam 15 dkg otopljene čokolade.

Krema:
125 g borovnica (borovnice ispasirati sa štapnim mikserom ili u blenderu)
200 ml slatkog vrhnja
1 mala dukatela (70g)
po želji šećer u prahu

Kremu sam radila samo za polovicu muffina jer moja Miushka voli bez kreme, tako da ako se odlučite stavljati kremu na sve muffine onda sastojke za kremu samo poduplajte.
Izradite vrhnje u šlag, u njega dukatelu i ispasirane borovnice, te ako ste se odlučili za šećer i njega, te sve dobro promiješajte dok ne dobijete finu kremu. Napunite špricu i stavite kremu na muffine. Moja šprica i nije neka pa mi cupcakeovi i ne izgledaju baš reprezentativno ali su jako ukusni.

P.S. ne mojte se ljutiti radi ovih plusića na početku posta, imala sam malog pomagača koji ima prvi zubić.

Pusa!